工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高．思考并回答下列问题：（1）最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自{#blank#}1{#/blank#} ，选择培养基应该以{#blank#}2{#/blank#} 作为唯一的碳源．若检测酒精产量高低，可以在菌落上滴加酸性{#blank#}3{#/blank#} 溶液，观察其颜色深浅．
（2）为了确保从土壤成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的{#blank#}4{#/blank#} ， 再进行{#blank#}5{#/blank#} 的接种操作．
（3）接种环在使用前要先灼烧，其目的是{#blank#}6{#/blank#} ． 平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是{#blank#}7{#/blank#} ， 第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是{#blank#}8{#/blank#} ．
（4）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括{#blank#}9{#/blank#} 五大类．制作果酒时，酵母菌的培养基是{#blank#}10{#/blank#} ．
（5）通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是{#blank#}11{#/blank#} ， 现代高科技的育种方法是{#blank#}12{#/blank#} ．
