注册

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

【bq】辽宁省辽阳市2020-2021学年高二上学期生物期末考试试卷

我国生产醋的工艺历史悠久，醋的经济效益可观。请回答下列与生产醋相关的问题：

（1）、利用淀粉类原料生产醋，需要经糖化阶段将淀粉转变为葡萄糖。糖化阶段宜采用酶制剂催化反应，而不宜在强酸强碱条件下使淀粉水解，其原因是。

（2）、在酒精发酵阶段，使用的菌种是，在该阶段操作的过程中，发酵池应先通气后密闭，其原因是。

（3）、在醋酸发酵阶段，温度应控制在，需要断地向发酵池通入氧气并搅动发酵液，其原因是。

举一反三

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）

在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液．在下列的有关坐标图中，正确的是（　　）

下列关于高中教材中生产果酒、果醋、工业上生产果胶酶、格里菲斯实验、赫尔希和蔡斯实验中涉及微生物的说法中错误的是（）

“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的l0月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列问题：

生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是（）

下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌发酵产生酒精速率(V)的影响，其中正确的是（）

返回首页

相关试卷

试题篮

公司介绍

Company Introduction

服务介绍

Service Introduction

帮助中心

Help center

二一教育APP

二一教育APP

400-637-9991

周一至周五 8:30-17:30

在线咨询客服