麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤

题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

2017年江苏省徐州市部分学校中考化学模拟试卷（三）

麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．

原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗

调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤

（1）、原料中提供蛋白质较多的是等（填一种即可）．

（2）、此处钙、磷、铁主要指（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是、．

（3）、将生石膏（CaSO₄•2H₂O）放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO₄）．该反应的化学方程式是．

举一反三

【已知】：碳酸钡和碳酸钙具有相似的化学性质，高温下能分解成两种氧化物；氧化钡和氧化钙都能与水反应生成对应的氢氧化物，这两种氢氧化物均可以和二氧化碳反应。但氢氧化物溶解度有一定的差异，下表所示的是两种氢氧化物在不同温度下的溶解度。

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