某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品．某生物兴趣小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题．假如你是课题小组的成员，交给你的任务是鉴定脱脂奶粉的真假，请将下面的实验补充完整．

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

检测脂肪的实验

（1）、搜集资料：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，基中脂肪含量较高；脱脂奶粉具有高蛋白、低脂肪等特点．假冒脱脂奶粉有两种：一是用淀粉冒充脱脂奶粉，二种是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉．

鉴定该“脱脂奶粉”是否用淀粉冒充．

①实验步骤：将采样来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液加入试管中，然后向试管中滴加1﹣2滴，观察颜色变化．

②结果分析：如果变，说明脱脂奶粉为淀粉冒充．

（2）、鉴定该“脱脂奶粉”是否用全脂奶粉冒充．

①实验步骤：取质量相等的脱脂奶粉和待检样品，分别加入A、B两试管中，向两试管中加入2～3滴，比较A、B试管的颜色变化．

②结果分析：如果A、B试管红色对比（填明显或不明显），证明该“脱脂奶粉”是用全脂奶粉冒充的．

（3）、通过以上的鉴定，我们并不能完全肯定该“脱脂奶粉”就是正宗的脱脂奶粉，若想进一步鉴定还必须用对其蛋白质含量进行鉴定．

举一反三

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