试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
果胶酶的活性测定
①是具有分泌功能的细胞产生的
②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
温度/℃
10
20
30
40
50
60
果汁量/mL
2
3
4
5
6
试题篮
