糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法你认为正确的是（） ①淀粉是人体所需能量的主要来源，可以用碘水检验淀粉 ②油脂可以在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 ③部分蛋白质遇到浓硝酸会变黄 ④甘蔗中含有蔗糖，它和麦芽糖互为同分异构体 ⑤糖类、油脂和蛋白质都能发生水解．

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

淀粉的性质和用途

糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法你认为正确的是（）

①淀粉是人体所需能量的主要来源，可以用碘水检验淀粉

②油脂可以在酸性条件下水解生成甘油和肥皂

③部分蛋白质遇到浓硝酸会变黄

④甘蔗中含有蔗糖，它和麦芽糖互为同分异构体

⑤糖类、油脂和蛋白质都能发生水解．

A、②③④ B、①③⑤ C、①③④ D、②④⑤

举一反三

①二甲苯　②裂化汽油　③植物油　④软脂酸

有机物A的分子式为C₅₁H₉₆O₆ ，在硫酸存在下发生水解A＋3H₂O B＋2D＋E，其生成物B与等物质的量的氢气完全加成可得到D；又知有机物E的相对分子质量为92，1molE与足量的钠反应可生成H₂33.6L(标准状况)。试回答：

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