试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
淀粉的性质和用途
①淀粉是人体所需能量的主要来源，可以用碘水检验淀粉
②油脂可以在酸性条件下水解生成甘油和肥皂
③部分蛋白质遇到浓硝酸会变黄
④甘蔗中含有蔗糖，它和麦芽糖互为同分异构体
⑤糖类、油脂和蛋白质都能发生水解．
化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是( )
①乙酸和乙醇的酯化反应 ②苯的硝化反应 ③油脂的水解反应 ④淀粉的水解反应．
试题篮
