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题型:单选题 题类:常考题 难易度:容易

2016-2017学年四川省成都市九校联考高二下学期期中生物试卷

腐乳制作过程中,豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量.下列相关叙述不正确的是(    )
A、豆腐含水量过高,腐乳不易成形 B、加盐量过多,腐乳硬度会增大 C、前期发酵温度过低,腐乳“皮”不易形成 D、酒的用量过少,后期成熟时间延长
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