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题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:困难

重庆市北碚区2019-2020学年高一上学期生物期末考试试卷

甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:  

(1)、由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为
(2)、马铃薯不含还原糖的原因可能是无淀粉酶。

为了探究马铃薯是否含有淀粉酶,请完成以下实验:

实验原理:①淀粉酶水解淀粉产生还原糖②还原糖与斐林试剂反应,产生砖红色沉淀

备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂,斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:

第一步:取A,B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步:70℃水浴保温5min后,在A,B两支试管中各加入

第三步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入

第四步:

实验结果:

(3)、马铃薯不含还原糖,但咀嚼时间长些就会略带甜味,这是由于的作用。
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