荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素．经研究，pH是影响果皮褐变的环境因素之一，其作用机理如下图所示．

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年浙江省温州中学高一上学期期中生物试卷

（1）、不法商贩对已经褐化的荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者，其原因是：

（2）、有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性，某同学设计了如下实验方案进行探究．请完善实验方案．

①实验材料：新鲜荔枝若干、pH为1.7的缓冲液、清水、恒温设备等．

②实验步骤：

第一步：将同种的新鲜荔枝随机分为2组，其中A组加，B组加清水，两组都在（填“常温”或“低温”）条件下保存．

第二步：3天后将B组的清水换成，20分钟后观察A、B组的褐化程度．

③实验结果和结论：

若A组的褐化程度（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用．

若A组的褐化程度（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用．

举一反三

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