消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。

加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀。

密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃~44℃的烘箱内保温约1h。

观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了。请分析：

（1）试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生{#blank#}1{#/blank#} 气体．

（2）在上述实验中，①和②作为一组对照实验，探究的是{#blank#}2{#/blank#}  的作用．

（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择哪两支试管为一组？{#blank#}3{#/blank#} 　．

（4）如果选择①④或①⑤作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要{#blank#}4{#/blank#} ，则实验变量是{#blank#}5{#/blank#} ．

（5）鉴定产生的气体是二氧化碳，可以将气体通入{#blank#}6{#/blank#} ，出现的现象是{#blank#}7{#/blank#} ．

烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展．请分析回答．