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试题 试卷

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题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

2015-2016学年安徽省安庆市宿松县凉亭中学高一上学期期末生物试卷

将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣姜撞奶.为了掌握牛奶凝固所需的条件,某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察混合物15min,看其是否会凝固,结果如下表:

温度(℃)

20

40

60

80

100

结果

15min后仍

未有凝固迹象

14min内

完全凝固

1min内完

全凝固

1min内

完全凝固

15min后仍

未有凝固迹象

注:用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固.

根据以上姜汁使牛奶凝固的结果,下列表述不正确的是(  )

A、可证明新鲜姜汁含有一种酶,该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 B、20℃和100℃时酶的活性低,是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性 C、将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度 D、60℃和80℃不一定是酶的最适温度,缩小温度范围,增加温度梯度才可得到最适温度
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