长寿村的长寿秘密

      ①2016年6月1日，河池市以地级市身份申报“世界长寿市”，这是全国第一个提出申报的地级市，河池要做中国的“长寿脸谱”。河池有6个县（市）获得“中国长寿之乡”称号，其中巴马县更是被认定为“世界长寿之乡”。巴马县每10万人口中有健在的百岁老人33.4人，是国际上关于“世界长寿之乡”标准的4.8倍。其中，甲篆乡平安村巴盘屯是著名的长寿村。全屯515人，百岁老人多达7人，是标准的近200倍，也是世界五大长寿之乡中百岁老人比例最高的地区。

      ②巴马长寿村的长寿秘诀是什么呢？

      ③世界卫生组织认为与人的寿命长短有关的四大因素：一是遗传；二是社会环境与自然环境；三是医疗卫生水平；四是生活方式与生活习惯。巴马人长寿的原因，既有基因遗传因素，更重要的是盘阳河的水以及独特的食谱和“天然氧吧”。

      ④简而言之，巴马在空气、饮水和食物三方面具有其他地区无法比拟的优势。由于森林覆盖率高、海拔高及磁场强等原因，使得这里的空气十分清新宜人，富含负氧离子。负氧离子对人的健康非常有益，它不仅能使空气清新，还可以灭菌、除尘、治病。当空气中负氧离子浓度很高时，能抑制多种病菌的繁殖，降低血压，消除疲劳，促进肌体的新陈代谢，调节和促进人体的生长发育。人们称负氧离子为“空气长寿素”。巴马空气中的负氧离子含量每立方厘米在2000个至5000个之间，被称为“天然氧吧”，长寿村空气中负氧离子高达每立方厘米30000个；然而在一般城市，这一数目是1000个至2000个左右。据测定，北京北海公园每立方厘米的空气中含有负氧离子800多个，而在拥挤的王府井大街仅200个左右。饮水方面，巴马的河水和泉水，属于天然弱碱性水。国际自然医学会通过7年的研究表明，巴马水为珍稀的天然小分子团水，能够进入细胞核和DNA，活化细胞酶组织，激发生命活力。长期饮用巴马水，具有显著的增强体质、延缓衰老的作用。食物方面，在巴马的百岁寿星中，患心血管疾病的只占3%左右，而肠癌则从来没有检出过，专家们分析，这与他们食用火麻油有很大的关系。火麻油味道清香，油而不腻，含有油酸、不饱和脂肪酸、亚麻酸等多种营养成分，可以润燥滑肠、滋养补虚、降低血压和胆固醇，防动脉硬化和冠心病。所以火麻油被誉为“长寿油”。

      ⑤此外，尊老、敬老、爱老也是长寿的重要因素。长寿村的一个显著特点是家庭和睦。寿星们大多与后辈子孙共同生活，“四代同堂”非常普遍，儿孙们十分孝敬老人，在生活起居等方面给予悉心照料，长寿老人的身体普遍健康。

（周晓榕《巴马长寿村揭秘》有删改）

“瘦羊博士”的启示

       中国传统文化中，羊是吉祥之物。《东观汉记》中载有“瘦羊博士”的趣闻，说的是东汉建武年间，朝廷每年腊月都赐予博士（中国古代一种官职）一只羊，但羊有大小肥瘦，于是有人建议杀羊分肉，以求平均。有一位叫甄宇的博士，抢先挑最小的羊取走，其他人也就不再争执了，甄宇因此留下“瘦羊博士”的美名。后人即用“瘦羊博士”形容那些克己让人的人。

       生活中的矛盾无时不在、无处不有，关键要有个正确的态度，妥善处理这些矛盾。矛盾的解决，需要具备各种具体条件。但作为矛盾的当事方，做到一个“让”字，则往往是化解矛盾的关键。宋人林逋在《省心录》中讲：“屈己者能处众，好胜者必遇敌。”曹操在《礼记令》中也说：“礼让一寸，得礼一尺。”事实上，许多事情如果各不相让，那就只好怒目相向，甚至拳脚相加；而高姿态、高风格者带头礼让，则可能使僵持不下的矛盾迎刃而解。

       “谦者，德之柄也；让者，礼之主也”。小时候，常听大人讲“孔融让梨”“王泰让枣”的故事，后来又从史书中读到古人许多让道、让功、让利的典故，而印象最深刻的还是“六尺巷”的佳话。相传，清朝礼部尚书张英的家人，因与邻居在宅基地问题上发生争执，飞书京城向张英告状。张英回了这样一封家书：“千里修书只为墙，让他三尺又何妨？万里长城今犹在，不见当年秦始皇。”事情就是这样，争一争，行不通；让一让，六尺巷。一个“让”字，让出了谦谦君子的风度，让出了邻里之间的和谐，更让出了中华民族的传统美德。

       现代社会，人们本应更懂理知让、崇尚文明，但礼让却反而成为稀有素质。公交车上，为争座位大动干戈者有之；车辆、行人为抢道而酿出交通事故者有之；甚至有人地上“任性”还不够，居然在万里高空的飞机上为争抢座位和行李架而上演“全武行”；至于一些人在成长进步上的争名、争位现象，更加屡见不鲜。种种乱象陋行，较之古人的礼让精神，可谓天壤之别。

       无论在什么时代，礼让都是一种人格修养和高尚品德，是从灵魂深处溢出的怡人芬芳。人与人之间只有做到文明礼貌、相互谦让，才能减少摩擦，消除隔阂，拉近心理距离，使我们的社会变得更加和谐有序。反之，如果凡事斤斤计较，相争不让，生怕吃一点点亏，不仅会使自己的身心受到伤害，使本来很小的事情酿成大祸，还会影响社会和谐稳定。现实生活中，这种不理智、不礼让、任性而为造成矛盾激化的教训深刻之至，值得每个人认真反思。

       迎春祈福，在春天的脚步声中，人们相互祝愿平安吉祥，然而更需要懂得平安吉祥须臾离不开文明礼让，离不开人与人的理解关爱。让别人是为自己开路，挤别人是在堵自己的路。如果人人都学一学“瘦羊博士”，懂得一点礼让的智慧，行车让一让，购物让一让，进电梯让一让，进而扩展到在名利上让一让，在个人得失上让一让，那么，让出的将是心情舒畅、邻里和睦、单位团结、社会和谐。如此，我们才能从容通过公共文明的门槛，更好地传播友善、展示文明。

                                                                                                                                                                              （选择《解放军报》2016年2月）

忍过事堪喜

路来森

    ①“忍”字，心横一把刀。利刃加心，用心一撑，硬是过去了。这，是需要大胆量，大勇气，大智慧的。

    ②然则，事忍，也是有高低之分，大小之分的。姑且称之为“大忍”和“小忍”。

    ③如越王勾践之“卧薪尝胆”，韩信之“胯下受辱”，可谓“大忍”。“大忍”者，其后是有重大的目的，有“阴谋”在焉。《论语》曰“小不忍则乱大谋”，盖有此意。“大忍”，多发生在成大事业者身上，对于他们来说，忍，只是一种手段，一个过程，是为了达到自己的目的不得不如此的。“大忍”之忍，更多的是智慧在发生作用，而不是心性使然；“大忍”之忍，不是求安，而是求胜。

    ④“小忍”则不同，“小忍”求安，正如《阴符经》所说的：“安，莫安于忍辱。”中国人常说的“忍一时风平浪静，退一步海阔天空”也是此等意思。

    ⑤“小忍”，需要的是宽容、包涵，需要的是谦逊、退让。常人之“忍”，大多属于“小忍”范畴。

    ⑥常人的宽容，似乎很难达到“海纳百川”的境界，但至少你能够勇于接受，接受好事，也接受那些不愉快的事；接受别人的优点，也接受别人的缺点。好事、优点，自是让人高兴，不愉快的事、缺点，却需要多多包涵，包涵了别人的缺点，对于你来说，就是一种忍让。一个心地宽容的人，他就会是一个谦逊的人；谦逊的人，就懂得退让。“忍让”，忍的结果是“让”，你“让”了，你也就“忍”了。

    ⑦夫妻吵架，有一人忍了，就能家庭融洽；邻里勃谿，有一家让了，就能够邻里和睦；朋友之间，小事、琐事，不愉快的事，时常发生，但只要彼此忍让，就不会反目成仇。

    ⑧清朝康熙年间，大学士张英 “六尺巷”的故事，就是最好的明证。张英接家人书信，说邻居同他们家争夺三尺宽的宅基地，要张英利用职权疏通关系，打赢这场官司。没想到，张英却提笔写诗一首：“千里修书只为墙,让他三尺又何妨?万里长城今犹在,不见当年秦始皇。”张英懂理，更懂得宽容和忍让。这一“让”，为世人树立了一个“忍让”的榜样，也让张英名垂千古。

    ⑨所以说，“小忍”充斥在社会生活的每一个角落，“小忍”之忍，最是能成就一个社会的融融睦睦的生命状态。

    ⑩然而，“忍”人、“忍”事，对于个体来说，更需要一种好的心态，心态端正，最是重要。若然无宽容、包涵之心，不是出自心甘情愿，纵是忍了，你也会气闷，也会自责自咎、怨天尤人，郁郁而不欢，甚至于积忧成疾。所以，平日里，最是喜欢杜牧的那首《遣兴》诗：

    镜弄白髭须，如何作老夫。浮生长匆匆，儿小且呜呜。忍过事堪喜，泰来忧胜无。治平心径熟，不遣有穷途。

    ⑪“忍过事堪喜”，以忍为喜，情意坦然，说得多么从容而洒脱。浮生匆匆，世事纷繁，烦恼众多，忍过了，就能否极泰来，忍过了，就能转危为安。再则，若然果真“忍”过了，也许还会浴火重生，升华自己，正如《莫应对》诗所言：“人来骂我逞无明，我若还他便斗争。听似不闻休应对，一只莲在火中生。”“一只莲在火中生”忍过之后，心净如莲，真谓可喜之事。

    ⑫故尔，遇事则“忍”，又何乐而不为？

（选自《思维与智慧》2015年第10期）

牛奶的颜色发白，是因为抗生素吗

    ①有网友问：一直不理解，为什么国内牛奶的颜色是雪白雪白的，而进口牛奶的颜色是泛黄的。国内奶牛是打了抗生素才这样的吗？

    ②这是个很好的科普话题，能说到不少科学知识。

    ③首先说说为什么牛奶整体上都是白的。

    ④牛奶里有87%以上的水，还有3%-4%的脂肪，可是为什么牛奶中的脂肪就不会分层上浮，也不会看出黄色呢？这是乳化作用的缘故。乳化作用的关键，是要有一种“表面活性剂”，它的分子中，有一部分特别喜欢水，另一部分特别喜欢油。它就像和事佬一样，一只手拉住水，另一只手拉着油脂，让它们不能分家单过。这样，水和油就能完美融为一体。比如蛋黄酱、千岛酱，其中既含水，也含脂肪，却显得非常均匀和谐，其实都是乳化作用的缘故。牛奶的脂肪如果分离出来，就是黄油了。它的黄色来自胡萝卜素。但是，一旦乳化之后，这种黄色就不容易看出来了，而微小脂肪球的光学散射作用使它呈现乳白色。乳白色不是一种色素造成的，而是一种光学现象哦。即便是农药，不是牛奶，只要乳化好了，都可以呈现出乳白色的。

    ⑤当然，牛奶的颜色其实和季节、饲料都有关系。牛吃的类胡萝卜素比较多，比如饲料中有很多胡萝卜和绿叶菜，牛奶的黄色就会明显一些。在牧场啃草的牛更明显，因为夏天吃青草比较多，所以牛奶在夏季颜色略黄一些，冬季就颜色淡一些。

    ⑥进口牛奶为了漂洋过海长途运输，就需要很长的保质期。延长保质期的方法并不是添加防腐剂，而是大力度的高温灭菌处理，把活着的微生物和最耐热的细菌芽孢全部灭掉，同时无菌灌装到盒子里。既然里面的菌和芽孢都死光光了，外面的菌也进不来，自然就能在室温下放一年而不坏。然而，经过120℃以上，甚至高达140℃的高温灭菌处理之后，牛奶中的乳糖和蛋白质会发生“美拉德反应”，让牛奶微微发生“褐变”。虽然褐变不那么明显，用“色差计”测定一下还是会发现，灭菌处理让牛奶的白度下降了。所以，那些能在室温存放12个月的进口灭菌牛奶，和加热温度只有80多度，保质期只有几天到十几天的国产巴氏奶相比，颜色肯定就没那么白。

    ⑦总之，牛奶颜色白不白这事儿，和给牛打不打抗生素没有半点关系哦。它也不能作为挑选牛奶产品的唯一标准。

（选自《百科知识》，有删改）

网络热议:女孩蹲着等地铁=没教养?

    自媒体时代有一个很大的特点，就是谁也无法预测下一个舆论热点将是什么。即便许多人感觉某件事本身没有任何的公共价值，可仍然会成为舆论场上的大事件。比如这起“女孩蹲着等地铁等于没教养”的讨论。

    （事件回顾）

    2016年2月26日，有网友在微博发了一张图片，图片上显示，两名穿着呢子大衣的年轻女孩，蹲在地铁站台上，似乎正在玩手机。图片配文写道：“可能我老了，很多事情比较保守，但是我就是不明白，为何现在那么多女孩子不懂得教养?等个地铁就可以随随便便蹲着，难看不难看?谁教她们的?这是什么生活习惯?”

    一番言论引来众多网友的评论，至28日，“论战”范围持续蔓延，更有主流媒体及专家学者对此事发声。

    （网友看法）

    [支持派]

    再累也不要在公共场合蹲着，蹲着真的很难看，特别是小姑娘，一蹲气质全无!

    当他人都蹲着的时候。我是不愿意站着的，他人都站着时我也是不愿意蹲着的。因为相对的姿势比较尴尬。若一个人蹲着，你无意间正好走到他旁边，他又正好抬头，那么你有可能觉得受到冒犯了(因为他的视线虽无意却是对着你的私处的)。

    地铁进站的时候人多，她们占用下车通道很不安全。

    [反对派]

    她们蹲着就是没有教养?你偷拍发网上就是有教养了?讲到天上去最多就两个字，不雅。

    有礼貌的人吃饭会注意不洒汤，然而同桌的人洒了汤他也会装作没看到；一个人的教养是对自身而言的，并非是对他人而言的，当你的教养到了一种他人需要去包容你而改变自身的时候，这本身就是极其没有教养的行为。

    蹲着、坐着还是站着都是个人的生活习惯,我们拒绝公共场合不文明,并不代表我们不能接受别人的生活习惯。两个姑娘的一个动作被上升到没教养的高度，未免小题大做了。

    （媒体评论）

    平心而论。无论男女，蹲在地上,确实不怎么好看，但也不是什么“没教养”。站着或者蹲着，并不是问题的核心。关键是有没有影响到他人，对他人造成损害的程度。——韩之江(记者)

    自媒体时代也造就了“全民狗仔”的怪圈，摆开那些捏造事实哗众取宠的不说，再义愤填膺也应该遵守规则和底线。所谓教养，首先是一种尊重，要懂得尊重到人，也是自身的一种尊严。

    ——王珣(情感作家)

    （资深剖析）

    网帖把一件孤立的事情放大，对两名女孩“不公平”。“在手机时代，人人都是记者，更应慎言慎行。”“我不反对把恶劣的行为放网上揭露，这是一种见义勇为，但是拍照者应该自律，要看对象的行为是不是真的违反社会公德。”——上海大学教授、礼仪专家胡申生

    公共舆论场，讨论个人问题尤其是不经意的行为习惯，是一种价值倒挂。女孩蹲着等地铁，并没有被证明是天天如此，还是累了或是肚子疼痛，也不值得别人去讨论，因为蹲着就被讨论，会给人”私斗成风的感觉；另一方面，既然是公共舆论场。就更应该讨论一些有公共价值的话题，讨论个人行为可以，但应该讨论对公共生活有重要或重大影响的个人行为。——中国网时事评论员王传涛

    （相关链接）

    在这个全民狂欢的网络时代，我们轻轻一敲键盘，就可以站在道德制高点上对他人的行为嗤之以鼻、指指点点，轻易断定一个人的是与非、对与错。互联网时代，我们真正需要的，不是盲目的跟从和浮躁的转发，而是宽容的谅解和理性的判新。  ——王文静

    千万别放大事实、哗众取宠，弄不好轻则遭人吐口水，重则惹上官司，那可就“摊上大事了”。多传播点正能量的新闻，因为在我们这个充满正能量的社会里，正能量的事每天都在发生。——艾才国

    世界上每分每秒都在发生着许许多多的大事，为什么这么一件微不足道的小事都能引起国人的热议?给我们的应该是深深的思考!