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题型:单选题
题类:常考题
难易度:普通
下列关于果胶酶的叙述,正确的是( )
A、
果胶酶是指能够高效分解果胶的一种酶
B、
果胶酶可以分解细胞壁的全部组成物质
C、
霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
D、
组成果胶酶的基本单位是半乳糖醛酸
举一反三
在观察“不同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中,先将苹果泥匀浆加热到100 ℃,其目的是( )
果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果胶酶作为一种新型加工助剂,可将果粒的组织结构损坏程度减到最小,最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容回答下列问题。
果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清.请回答下列有关果胶酶的问题:
下列关于酶的叙述,正确的是( )
下列关于酶的叙述,正确的是( )
酶是细胞合成的生物催化剂。随着科技的发展,酶已走近人们的生产和生活。请回答下列有关问题:
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