（1）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：{#blank#}1{#/blank#} 

（2）腐乳制作主要菌种是{#blank#}2{#/blank#}它能产生{#blank#}3{#/blank#} 两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物．

（3）分析下面培养基的配方：NaNO₃、KH₂PO₄、NaH₂PO₄、MgSO₄•7H₂O、KCl、H₂O．若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述{#blank#}4{#/blank#} 成分，并加 入{#blank#}5{#/blank#}物质．该培养基能否培养月季花药，为什么？{#blank#}6{#/blank#} 

（4）提取胡萝卜素的过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是{#blank#}7{#/blank#} ．胡萝卜素粗品鉴定的方法是{#blank#}8{#/blank#}

注：“+”表示加入“﹣”表示不加入　E﹣表示不加入亮氨酸　L+表示加入链酶素．

兴趣小组甲：

兴趣小组乙：挑选豆腐→豆腐长毛→加盐腌制→加卤装瓶→密封腌制

兴趣小组丙：土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数