以下是小明到菜市场采购时的几个场景：

①她看到人用大力气剁排骨；②菜农正在用力拍打衣服上的灰尘； ③老远就闻到“臭豆腐”发出浓浓的味道，她有些馋了；④小商贩把萝卜切成片，摊开晾晒．

请你挑选上述2个场景，用所学的物理知识进行解释：

小明暑假去旅游，曾看到海边人们用海水“晒盐”，即选取大片的海滩，构建盐田．一段时间后，盐田中的水逐渐变少，粗盐也就出来了．小明想，水如果能快点变少，粗盐也就能出得更快．可是水变少的快慢跟哪些因素有关呢？为此，小明进行了如下研究，在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的酒精，如图A、B、C、D所示，并测出它们变干所用的时间分别为200s、100s、50s、80s．
（1）水变少的过程其实是物理学中的一种{#blank#}1{#/blank#} 现象（填物态变化的名称）
（2）分析A、B实验，能得出的结论是：{#blank#}2{#/blank#} 
（3）结合上述实验现象及数据，猜想一下，海边盐田应尽可能建在{#blank#}3{#/blank#} 的条件下．