加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明&ldquo;蛋白质在加热变性后肽键没有断裂&rdquo;的实验．材料、用具：0.05g．m...

题型：填空题题类：常考题难易度：普通

加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验．

材料、用具：0.05g．mL^﹣¹的CuSO₄溶液、0.0lg．mL^﹣^l的CuS0₄溶液、0．lg．mL^﹣^l的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品．

（ 1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色．如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂．

（2）方法步骤：

①取两支试管，分别编号A、B，分别向两支试管中加入．

② ．

③冷却后，分别向两支试管滴加1mL 0．lg．mL﹣¹的NaOH溶液，摇匀，再．

④观察两试管的颜色变化．

（3）预期实验结果：．

（4）实验结论：．

举一反三

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