中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据...

题型：解答题题类：常考题难易度：困难

中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。

（1）、如果少年儿童长期缺钙易导致。

（2）、下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加克牛奶。

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）
馒头	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006

（3）、有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是。

（4）、教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：。

举一反三

“鲤鱼焙面”是豫菜名品．鱼肉中富含有营养素是{#blank#}1{#/blank#} ；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成{#blank#}2{#/blank#} （化学式为C₆H₁₂O₆）．

生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表．以下说法错误的是（　　）

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
温度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（　　）

营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，请分析如表，回答问题

膳食宝塔级数	Ⅴ级	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅱ级	Ⅰ级
食物分类	油脂类	豆类和奶类	鱼禽肉蛋类	果蔬类	谷类
每日摄取量	小于25g	100﹣150g	125﹣200g	400﹣750g	450﹣500g

面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

小麦粒的取粉切面图

样品	颜色	维生素(毫克/100克)			无机盐(微克/克)				蛋白质(%)
样品	颜色	B₁	B₂	B₆	K	Mg	Ca	Zn	蛋白质(%)
1号	最白	0.07	0.01	0.06	1 201	155	178	4 845	11.8
2号	次白	0.17	0.02	0.06	1 407	254	212	7 155	12.9
3号	最暗	0.27	0.02	0.06	1 626	355	237	9 220	14.1

下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动具有重要作用的是（）

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