面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品...

题型：解答题题类：常考题难易度：普通

浙教版科学2018-2019学年九年级上学期 4.1 食物与营养同步练习

面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

小麦粒的取粉切面图

（1）、淀粉是人体所需的主要来源。

（2）、对于以上图表数据分析正确的是____(填序号)。

A、取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B、维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 C、无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D、蛋白质是小麦粉最主要的营养素

（3）、面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：。

（4）、面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色(填“白”或“暗”)。

举一反三

a.花生、大豆、食用油 b.米饭、馒头、面包、玉米 c.奶、鱼、蛋

A、糖类含量较高的食物{#blank#}1{#/blank#}

B、蛋白质含量较高的食物{#blank#}2{#/blank#}

C、脂肪含量较高的食物{#blank#}3{#/blank#}

①肉类 ②奶和奶制品 ③谷类 ④脂肪 ⑤蔬菜和水果类．

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