陈忠实
      ①村庄背靠的鹿原北坡，遍布原坡的大大小小的沟梁奇形怪状。在二条阴沟里该是最后一坨尚未化释的残雪下，有三两株露头的绿色，淡淡的绿，嫩嫩的黄，那是茵陈，长高了就是蒿草，或卑称臭蒿子。嫩黄淡绿的茵陈，不在乎那坨既残又脏经年未化的雪，宣示了春天的气象。
      ②桃花开了，原坡上和河川里，这儿那儿浮起一片一片粉红的似乎流动的云。杏花接着开了，那儿这儿又变幻出似走似住的粉白的云。泡桐花开了，无论大村小庄都被骤然爆出的紫红的花帐笼罩起来了。【批注：“笼罩”，形象生动地表现了大小村庄开满紫红色泡桐花的景象，与“花帐”一词相对应。】洋槐花开的时候，首先闻到的是一种令人总也忍不住深呼吸的香味，然后惊异庄前屋后已经敷了一层白雪似的脂粉。小麦扬花时节，原坡和河川铺天盖地的青葱葱的麦子，把来自土地最诱人的香味，释放到整个乡村的田野和村庄，灌进庄稼院的围墙和窗户。【批注：这句话从视觉 和嗅觉等角度表现了色彩之悦目、香味之浓郁。】椿树的花儿在庞大的树冠和浓密的枝叶里，只能看到绣成一团一串的粉黄，毫不起眼，几乎没有任何观赏价值，然而香味却令人久久难以忘怀。中国槐大约是乡村树族中最晚开花的一家，时令已进入伏天，燥热难耐的热浪里，闻一缕中国槐花的香气，顿然会使焦躁的心绪沉静下来。从农历二月二龙抬头迎春花开伊始，直到大雪漫地，村庄、原坡和河川里的花儿便接连开放，各种奇异的香味便一波迭过一波。且不说那些红的黄的白的紫的各色野草和野花，以及秋来整个原坡都覆盖着的金黄灿亮的野菊。
      ③五月是最好的时月，这当然是指景致。整个河川和原坡都被麦子的深绿装扮起来，几乎看不到巴掌大一块裸露的土地。一夜之间，那令人沉迷的绿野变成满眼金黄，如同一只魔掌在翻手之瞬间创造出来般神奇。一年里最红火最繁忙的麦收开始了，把从去年秋末以来的缓慢悠闲的乡村节奏骤然改变了。红苕是秋收的最后一料庄稼，通常是待头一场浓霜降至，苕叶变黑之后才开挖。湿漉漉的新鲜泥土的垄畦里，排列着一行行刚刚出土的红艳艳的红苕，常常使我的心发生悸动。被文人们称为弱柳的叶子，居然在这河川里最后卸下盛妆，居然是最耐得霜冷的树。柳叶由绿变青，由青渐变浅黄，直到几番浓霜击打，通身变成灿灿金黄，张扬在河堤上河湾里，或一片或一株，令人钦佩生命的顽强和生命的尊严。【批注：_______________________________】小雪从灰蒙蒙的天空飘下来时，我在乡间感觉不到严冬的来临，却体味到一缕圣洁的温柔，本能地仰起脸来，让雪片在脸颊上在鼻梁上在眼窝里飘落、融化，周围是雾霭迷茫的素净的田野。直到某一日大雪降至，原坡和河川都变成一抹银白的时候，我抑制不住某种神秘的诱惑，在黎明的浅浅光色里走出门去，在连一只兽蹄鸟爪的痕迹也难觅踪的雪野里，踏出一行脚印，听脚下的好雪发出铮铮铮的脆响。
      ④我常常在上述这些情景里，由衷地咏叹，我原下的乡村。
     【注】作者祖居的老屋就在鹿原北坡的村庄里。原，黄土高原地区因冲刷形成的高地，四边陡，顶上平。

独具风韵的脸谱

韩士奇

       ①五彩缤纷的戏剧脸谱是中国特有的一种独具风格的造型艺术，受到了世界各国人民的赞誉。如今，脸谱这一古老艺术不但没有因世事沧桑而消失，相反，缤纷绚丽、气象万千的彩陶、邮票、国画、剪纸、木偶、竹刻等脸谱艺术品，不但成了人们家中常见的挂饰物品，而且还成为人们所钟爱的收藏品。

       ②《乐府杂录》记载，北齐兰陵王高长恭英勇善战，但因貌美少威，因而每次打仗都戴上形状狰狞的面具。脸谱到了唐代发展成为一种表演歌舞时的专用道具。这种戴着面具的演出，观众对演员表情的变化看不见，妨碍对戏剧艺术的欣赏，后来演出时就不戴面具了，发展为将面具上的花纹直接画在演员脸上的化妆艺术；宋元时期，出现“抹”、“搽”两种面部化妆方法，油彩多用灰、白、黑几种；到了明代，面部化妆色彩更加多样化，有黑脸、红脸、花脸、青脸和蓝脸等。各种脸谱的颜色都有一定的象征意义：红色表示英勇、正义，如关羽赤胆忠心，就勾画红脸；黄色表示勇猛、残暴，如《战宛城》中的典韦、《马陵道》中的庞涓，就勾画黄脸；白色表示奸诈、多谋，如曹操就勾画白脸；黑色表示刚直、果断，如包拯铁面无私，就勾画黑脸；蓝色表示坚毅、勇敢，如《连环套》中的窦尔墩、《白水滩》中的青面虎，就勾画蓝脸；此外还有神怪一类人物，化妆则用金色、银色等。

       ③我国古老的戏剧如徽剧、昆曲、秦腔、川剧等，绝大多数都有各自的脸谱形式。清代中期形成的京剧，脸谱多达上百种，成为中华民族传统文化中的瑰宝。

       ④脸谱在谱式、图案和颜色上，有其既定的格式。脸谱谱式大致可分为整脸、三块瓦脸、十字门脸、六分脸、碎脸、歪脸、象形脸等，其中，整脸和三块瓦脸是最基本的两种谱式。“整脸”是指脸上只涂一种主色，不勾花纹，不歪不破，略画眉、眼、鼻和纹理，这种谱式多用于刻画面带笑容、内藏奸诈的权贵。“三块瓦脸”是用黑色或其他深色夸张地表现眼睛和鼻子，类似三块瓦，这种谱式用途较广，正面人物和反面人物都可以用。“十字门脸”的底色为白色，自鼻子到脑门上画一黑色立柱，又在黑眼窝中间画一横线，两眉画两个椭圆形黑点，形似“十”字。“六分脸”的脑门上为白色，从鼻子到脑门上画一深色立柱，又以同色画眉毛以下至两颊，在眉间画两个深色椭圆形的点，整个脸白色与深色大致比例为四六开，因而称“六分脸”。

       ⑤脸谱艺术在长期的发展过程中，被广泛应用于工艺美术领域，如彩塑、剪纸、竹刻、烧瓷、蜡染、风筝、面具、蛋壳、皮影、木偶、邮票和装饰包装等。脸谱艺术品的收藏价值，主要取决于它的艺术价值和文物价值，年代久远和名人制作的脸谱，其收藏价值就高，尤其是名人的国画脸谱、古代戏曲人物的古壶和瓷瓶脸谱等，无不成为收藏者追寻的收藏珍品。近年来，我国多次举办“中国脸谱艺术展”，展出的彩塑立体脸谱、戏剧人物的国画脸谱、蛋塑脸谱、社火脸谱、有机玻璃脸谱等，引起了人们的浓厚兴趣并深受好评。

       ⑥脸谱作为装饰品走进了千家万户，它自然古朴，典雅新奇。收藏脸谱，不仅可以提高人们对戏曲艺术的欣赏水平，还可以陶冶性情，并且还可以投资增值，热衷于脸谱艺术的收藏者又何乐而不为呢？

（选自《中华阅读》）

贪吃的大脑

    ①含有特殊营养的巧克力、有助于增记花力的面条、助眠的椒盐饼干……这些正在进行试验的调制食品，旨在通过食物影响大脑，改善某些状况。其实，人的情绪、机灵程度、记忆力甚至疼痛感都受食物的影响，那食物又是通过什么影响人的大脑的呢？

②食物能对大脑造成影响，是因为大脑中存在神经递质，神经递质至少有三十种。早期，人们并不认为食物会影响神经递质，因为大脑有一层保护屏障--血脑屏障，大多数物质都无法进入大脑，只有少数如酒精一类的化学物质，才能通过血脑屏障进入大脑。

③大约十年前、人们才发现大脑制造神经递质的能力取决于在血液中循环的各种营养素的数量。食物在消化道中被分解成单一的营养素后进入血液，当循环至大脑时，一些营养素渗入脑细胞，影响神经递质的生成，这意味着大脑并非不受食物的影响，而是深受食物的影响。

    ④安然入睡依靠的是一种叫血清基的神经递质。要产生血清基脑神经元需要色氨酸。那么，多吃富含蛋白质的食物就能促进睡眠吗？并不是。因为在蛋白质中色氨酸含量极低，对它来说，穿过血脑屏障是一件很费力的事情。那如何解决呢？食用碳水化合物。食用碳水化合物可增加人体内胰岛素的分泌，而胰岛素可以清除血液中的其他氨基酸，这样，更多的色氨酸便可以进入大脑。也就是说，想要安然入睡，吃几块果汁软糖或一把饼干会比喝上一杯牛奶更好。

    ⑤多食用碳水化合物、少食用蛋白质还可缓解一般性疼痛。坦普尔大学曾对三十个长期颌部疼痛的患者曹进行过试验：在一个月时间里，规定他们分别吃含高碳水化合物、低蛋白质的食物或其他日常食物，结果是，吃含高碳水化合物、低蛋白质食物的病人比吃其他日常食物的病人的疼痛感明显减轻。

⑥卵磷脂的发现，让很多记忆力衰退患者找到了一线生机。1975年，沃尔特曼博士等人证明，吃一种叫胆碱的物质能增加大脑中乙酰胆碱的数量。阻碍乙酰胆碱的药物似乎损害人的记忆力，而模拟乙酰胆碱的药物明显地有增强记忆カ的作用。不久之后，人们又发现人体与动物体中胆碱的天然源泉--卿磷脂。卵磷脂可使大脑中的乙酰胆碱增加得更多。増加卵磷脂有助于増强记忆カ吗？一名英国科学家进行过一次为期六个月的试验。在试验期间，患有老年痴呆症的病人每天服25克纯卵磷脂，结果表明，他们的记忆力略有好转。一般情况，每天得服用20克纯卵磷脂，才会对加强记忆力有效。

    ⑦年龄在所有关于营养素对大脑影响的研究中是一个重要因素。大脑在出生前后是最敏感的。婴儿在出生前5个月至出生后18个月期间，脑神经元以最快的速度分裂、生长。在此期间，给母亲与婴儿以含足量的蛋白质及其他营养丰富的食物是极其重要的，否则，婴儿大脑的发育会受到影响。有研究显示，在婴儿期营养不良的孩子或在母亲怀孕后期营养不足情况下所生的孩子，即使后来喂养得很好，他们的智力也会受到负面影响；相反，一直到出生后18个月都有充足蛋白质的孩子，即使某一时期营养不足，在重新获得营养后，也会迅速恢复健康。

    ⑧人老之后，有很多脑神经元会死亡，又没有新的代替，就会变得健忘和呆滞。沃尔特曼设想配制一种老年人服用的食品，用它来阻止这种衰老过程，并且尽可能地提升留下的神经元的“工作”效率。在食品中增加能影响神经递质的营养素，当然是理想的办法，而且比起药物，这类食物可能更安全，副作用更少。