非连续性文本阅读毛主席说: “身体是革命的本钱。 ”但是说到强健身体人们往往忽略了日常生活的细节。 为此,读书会安排了关于“我们该怎么吃饭 ”的主题阅读,请阅读下面材料并完成相关任务。
材料一:老鼠为什么爱大米
人类问老鼠:“你为什么爱大米? ”老鼠说:“它能填饱肚子,还能让我变得更聪明。”
这并非异想天开—— 日本名古屋明治大学的药理学家在老鼠身上进行了细致的实验。实验 显示出大米至今鲜为人知的神奇功能:老鼠喜爱的大米具有许多有益的特性,特别是能提高动 物的智力。随着实验的进一步深入,研究人员发现,未被淘洗过的米对运动的中枢神经系统有 着非常有益的作用。吃这种米饭的老鼠,不易受β—淀粉状朊蛋白的影响(这种蛋白能杀死脑 细胞,诱发早老性痴呆症。这种疾病多发于人的老年阶段,最终会导致患者智力的完全丧失)。 同时,大米可谓容易发胖的人们的福音,它富含维生素,用它做成的食品不会刺激胃液分泌。 它所含的黏性淀粉能在胃里形成保护膜,让我们远离胃病。
材料二:主食不可偏废
中国营养学会建议,主食在膳食中的比例应占 70% 。 目前,我们过分依赖高脂肪、高蛋 白食物,使体内碳水化合物缺失,易引起一些慢性疼痛和多发病。甚至有关专家指出,降低主 食比例可能会直接影响人的寿命。
材料三:相关的调查
①上海市儿童保健所最新的一项调查表明,84 名 2—6 岁营养不良小儿中,粮食摄入量只 占需要量的 66% ,严重不足的患儿粮食摄入量只占膳食总热量的 40.48% 。换句话说,这些营 养不良患儿中,主要原因不是膳食中少鱼、少肉,而是主食没吃够。
②上海市疾控中心的调查报告称:有 24.08%—30.23%的上海市大中小学生处于营养不良 状态。在上海市的一项调查中,1305 名小学生和 1277 名中学生中,分别约有 10%的小学生和 中学生,早餐不吃主食,只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。作为主食的饭不够, 孩子血糖水平低,大脑的工作效率自然高不了。孩子肚子虽然不饿,可是学习紧张,大脑却缺 少能量,难免头晕、反应迟钝、记忆力下降,影响到学习质量。
③目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象,尤其是早餐和午餐。营养学家认为,一 般来说,孩子吃每顿饭的时间最好不要少于 20 分钟。进食过快不利于身心健康。吃得过快, 使吃饭只起到填饱肚子的作用,既起不到激发和培养饮食乐趣的作用,也不利于营养物质的消 化和吸收。
④近二十年来,我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升,米、面、粗粮等主食摄 入量呈明显下降的趋势。其中城市居民每天平均摄入量从 459 克下降到 366 克,减少了五分之一。有专家呼吁,树立平衡膳食结构的理念在我国已迫在眉睫。
⑤常有孩子以零食代替主食。他们的胃里常有食物进入,总不能被排空。这样,在吃主食 时,他们就会缺乏食欲,吃得很少甚至根本不吃。由于正餐进食太少,很快又会出现饥饿,他 们就要再吃零食。久而久之,人体消化系统正常的消化功能会被破坏,影响他们的身体健康。