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试题 试卷

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题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:普通

山东省青岛市市北区青岛第十七中学2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷

家庭制作酒酿有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米拌匀;②将糯米放入容器中盖好,用毛巾包裹起来放在温暖的地方;③用凉开水将糯米冲淋一次,冷却到25~30℃;④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜;⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)请对照制作工序,回答下列问题:

(1)、请写出制作酒酿的操作步骤:(用工序中的序号表示)。
(2)、用凉开水冲淋糯米使其冷却到25~30℃的目的是
(3)、酿好的酒酿表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了
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