- 二一组卷

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

山东省青岛市市北区青岛第十七中学2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷

家庭制作酒酿有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米拌匀；②将糯米放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放在温暖的地方；③用凉开水将糯米冲淋一次，冷却到25～30℃；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题：

（1）、请写出制作酒酿的操作步骤：（用工序中的序号表示）。

（2）、用凉开水冲淋糯米使其冷却到25～30℃的目的是。

（3）、酿好的酒酿表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了。

举一反三

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