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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是(　　)

A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、取代反应

举一反三

云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成．“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味．以下有关“过桥米线”的说法不正确的是（）

下列各物质中，不能发生水解反应的是（）

糖类、油脂、蛋白质能在人体中{#blank#}1{#/blank#}（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中{#blank#}2{#/blank#}是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于{#blank#}3{#/blank#}溶性维生素，维生素D 属于{#blank#}4{#/blank#}溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示{#blank#}5{#/blank#}，“R”表示{#blank#}6{#/blank#}．

下列关于油脂的说法正确的是（）

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）

下列说法中错误的是（）

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