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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

湖北省宜昌市东部2019-2020学年八年级上学期生物期中考试试卷

制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软。此过程涉及的真菌和生物技术分别是、。

举一反三

在制作面包或馒头时，我们需要利用

大竹东柳醋糟不加糖而甘甜如蜜，且具滋阴补肾、生津止渴之功．其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分．制作原料为上等江米、酒曲等，下列判断正确都是（　　）

生物技术包括传统的发酵技术和现代生物技术，其中，{#blank#}1{#/blank#}技术可用于制造酒、醋、酸奶等食品。以转基因技术为核心的现代生物技术能从{#blank#}2{#/blank#}水平和细胞水平上干预生物，使之产生更有价值的新性状，为人类所利用。

下列食品中，不需要发酵的是（）

小明学习了微生物发酵技术后，在家自制米酒和泡菜，下列有关叙述中错误的是（）

下列微生物能酿酒、制做面包的是（）

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