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题型：单选题题类：真题难易度：普通

海南省2019年中考生物试卷

下列叙述正确的是（）

A、食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌 B、米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C、制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖 D、制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境

举一反三

保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是（）

下列食品制作过程中，不需要经过发酵的是

利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是酵母菌数量增多，酒精增产。（判断对错）

某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相同物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应温度下，一段时间后观察到如下现象．请分析后回答下列问题：

装置	物质	温度	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	22℃～30℃	有气泡产生
②	水+葡萄糖	22℃～30℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	22℃～30℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

发酵食品丰富了人们的生活，那么，制作发酵食品如酸奶的正确操作步骤依次是（）

绍兴黄酒是我国著名的传统发酵食品之一。采用红曲、糯米和水为原料，不添加任何其它成分，以人工自然发酵酿制而成的黄酒。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）

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