由于石油价格的不断上涨，替代化石燃料的产品如燃料酒精、生物柴油、沼气等的开发备受世界关注，有人想利用玉米秸秆生产燃料酒精，其大致流程为：

（1）玉米秸秆预处理后，应该选用{#blank#}1{#/blank#} 进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖．

（2）分离这种水解酶的野生菌株一般从土壤中筛选，所需要的培养基为{#blank#}2{#/blank#} 培养基，但现有的野生菌株对玉米秸秆的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株．

实验步骤：

①配制{#blank#}3{#/blank#} （固体、半固体、液体）培养基，该培养基的碳源应为{#blank#}4{#/blank#} ．

②将野生菌株接入已经用{#blank#}5{#/blank#} 法灭菌的培养基平板上．

③立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是对野生菌株进行{#blank#}6{#/blank#} ．

④菌落形成后，加入{#blank#}7{#/blank#} 染液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小，周围出现{#blank#}8{#/blank#} （现象）的菌落即为初选菌落．

⑤分离、纯化菌种时为得到单菌落，常用{#blank#}9{#/blank#} 法和{#blank#}10{#/blank#} 法接种．

（3）发酵阶段需要的菌种是{#blank#}11{#/blank#} ，生产酒精必须要控制的条件是{#blank#}12{#/blank#} ．

（4）生产的酒精易挥发但可溶于水，宜选用水蒸气蒸馏的方法从酵母菌代谢产物中提取．

（1）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：{#blank#}1{#/blank#} 

（2）腐乳制作主要菌种是{#blank#}2{#/blank#}它能产生{#blank#}3{#/blank#} 两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物．

（3）分析下面培养基的配方：NaNO₃、KH₂PO₄、NaH₂PO₄、MgSO₄•7H₂O、KCl、H₂O．若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述{#blank#}4{#/blank#} 成分，并加 入{#blank#}5{#/blank#}物质．该培养基能否培养月季花药，为什么？{#blank#}6{#/blank#} 

（4）提取胡萝卜素的过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是{#blank#}7{#/blank#} ．胡萝卜素粗品鉴定的方法是{#blank#}8{#/blank#}