题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
下图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是 （ ） 
（ ）
淀粉酶浓度对退浆效果的影响（60min）
酶的浓度（g•L﹣1） | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
处理前试样重/g | 1.662 | 1.659 | 1.672 | 1.677 | 1.669 | 1.666 |
处理后试样重/g | 1.594 | 1.554 | 1.550 | 1.550 | 1.540 | 1.536 |
失重率/% | 4.10 | 6.33 | 7.30 | 7.57 | 7.73 | 7.80 |
| 试管编号 | 1 | 2 |
| 2mL3%淀粉溶液 | + | － |
| 2mL3%蔗糖溶液 | － | + |
| 2mL2%淀粉酶溶液 | + | + |
| 结果检测 | 滴加斐林试剂并水浴加热 | |
| 实验结果 | 砖红色 | 无砖红色 |
试题篮
