题型：科普阅读题 题类：模拟题 难易度：困难
北京市通州区2018-2019学年中考化学一模考试试卷
酵素食品富含大量的酶、乳酸、乙酸及少量乙醇等物质，具有促进人体新陈代谢、调节人体肠道与抗氧化等功效。研究人员对西兰花酵素发酵过程中变化及其抗氧化活性进行研究。
西兰花酵素制备过程如下：
西兰花酵素在发酵过程中 pH 变化情况，如图所示。
发酵过程中添加的糖原为苹果汁，主要为葡萄糖与果糖。实验中，以葡萄糖与果糖之和表示西兰花发酵液中的总糖消耗情况。总糖、乙醇、乳酸和乙酸含量变化如下图所示。
酵素发酵过程中，糖原主要被酵母和乳酸菌消耗，醋酸杆菌主要利用乙醇进行代谢，因此糖在前期消耗快，后期平缓减低。
监测发酵过程中西兰花酵素抗氧化性变化情况。发现发酵过程中抗氧化性前7天增加，7天后趋于平稳，其抗氧化性测定指标相较于抗氧化性高的桑葚酵素高，是一种口感柔和，味道酸甜，抗氧化性好的酵素食品。
依据文章内容回答下列问题。
| A | 安全常识 | B | 生活知识 |
| 瓦斯爆炸——主要由甲烷引起 煤气中毒——CO引起 | 洗洁精去除油污——乳化作用 蜂窝煤易于燃烧——与空气充分接触 | ||
| C | 物质的性质与用途 | D | 元素与人体健康 |
| H2作高能燃料——可燃性 浓硫酸作干燥剂——吸水性 | 缺钙——贫血 缺碘——甲状腺肿大 |
A．化学史 | B．排列顺序 |
用定量方法研究空气的成分：拉瓦锡发现元素周期律：门捷列夫 测定相对原子质量：道尔顿 | 净水程度由低到高：蒸馏、吸附、过滤、沉淀 硫元素化合价由高到低： 最外层电子数由少到多：Li、C、N、F |
C．性质与用途 | D．物质的鉴别 |
氧气能供给呼吸：医疗急救 氮气化学性质活泼：作保护气 石墨软：润滑剂 | 双氧水、蒸馏水：二氧化锰 氧气、空气：带火星的木条 二氧化碳、氮气：澄清石灰水 |
试题篮
