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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是

A、先除去葡萄的枝梗，再反复冲洗以便除去杂菌 B、发酵装置温度控制在20℃左右，装置最好要安装出气口 C、发酵过程中，应从充气口不断通人新鲜的空气 D、酵母菌繁殖能力很强，短时间内就可形成优势菌种，所以不需对所用装置进行消毒

举一反三

下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

如图所示，在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入了干酵母（内有或酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）

请完成下面填空

利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和泡菜等食品历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题。

下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，错误的是（）

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