将醋酸菌突变体中与耐酸有关的ALDH基因导入优良醋酸菌中，选育出高发酵速率、耐酸的醋酸菌，用于果醋生产．

请分析回答下列问题：

（1）对含有ALDH基因的DNA与质粒用同种限制酶切割后，通过{#blank#}1{#/blank#}  酶连接形成重组质粒． 为获得耐酸的醋酸菌，用{#blank#}2{#/blank#} 法接种于含高浓度醋酸的培养基进行筛选．将筛选{#blank#}3{#/blank#}  纯化的菌种用 的方法长期保存．

（2）图1表示温度尧乙醇浓度对该醋酸菌产酸量的影响．

①醋酸菌能将乙醇转变为{#blank#}4{#/blank#} ，再将其转变为醋酸．

②研究不同酒精浓度下的最高产酸量时，最好把温度控制为{#blank#}5{#/blank#} ℃，如温度过高，醋酸菌代谢缓慢甚至死亡，原因是{#blank#}6{#/blank#} 

③酒精发酵后通过出料口检测酒精浓度，将发酵液中酒精浓度调节到{#blank#}7{#/blank#}  左右，才接种醋酸菌，较高的酒精浓度会使产酸量下降，不适宜接种，原因是{#blank#}8{#/blank#} ．

（3）为检测发酵过程中醋酸菌数量，将1mL发酵液稀释100倍后，分别取0.1mL稀释菌液均匀 涂布在4个平板上曰经适当培养后，4个平板上的菌落数分别为24、139、140、141，据此可得出每毫升发酵液中的活菌数为{#blank#}9{#/blank#} 个/mL．

回答有关微生物的问题．

Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶．培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向．图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程．

（1）枯草芽孢杆菌的芽孢是{#blank#}1{#/blank#} ．

A．休眠体    B．营养繁殖体    C．孢子        D．营养体

（2）图1所示的b过程的目的是为{#blank#}2{#/blank#} ， 接种用的平板培养基在制备时需注意的是{#blank#}3{#/blank#} （多选）．

A．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

B．倒好的培养基和培养皿要进行高压灭菌处理

C．等到平板培养基冷却凝固后才可以盖上培养皿的皿盖

D．待平板冷却凝固约5﹣10min后将平板倒过来放置

Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位（U）．图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果．

（3）据图2所示，酶催化能力最强的是{#blank#}4{#/blank#} 组，而各组酶催化能力存在差异的原因是{#blank#}5{#/blank#} 

（4）A₂、A₅组酶活力与A₀组芽孢杆菌相同，两位同学对此做出了推测：．

①同学甲：A₂、A₅组芽孢杆菌可能未发生基因突变，用{#blank#}6{#/blank#} 技术检测即可证实．

②同学乙：A₂、A₅组与A₀组酶活力虽然相同，但也可能存在不同的基因突变，理论上的解释是{#blank#}7{#/blank#}．