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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的（）

A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸

举一反三

某蛋白质分子由l00个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为（　　）

请根据如图所示的化合物分析并回答有关问题：

以下几种符号代表不同种类的氨基酸：

请回答下列问题：

一条由19个氨基酸分子缩合成的肽链中，含﹣NH₂和﹣COOH的最少数目分别是（）

如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸（位于第8、20、23位）参与其组成．下列叙述正确的是（　　）

下图甲、乙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(－SH)脱氢形成一个二硫键(－S－S－)。下列相关叙述不正确的是（）

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