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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

黑龙江省鹤岗市第一中学2018-2019学年高二上学期生物期末考试试卷

下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（）

A、亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 B、亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg C、咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜 D、亚硝酸盐不会危害人体健康，且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

举一反三

泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃

下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（）

1966年，一条面积为15.6hm²的山谷，树木被完全砍伐．植物原有的物质全部留在原地分解．科学家连续三年对砍伐区和未砍伐区流过山谷的溪流进行研究．科学家不仅发现砍伐区的径流量增加了30%﹣﹣40%，还对实验区和对照区溪流中的硝酸盐含量进行了测定，实验结果如图所示．回答下列问题：

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂．下列原因中正确的是（　　）

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖

②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖．

下列是对通过不同微生物发酵技术制作食品的分析，请回答有关问题

关于亚硝酸盐含量测定原理的正确叙述是（）

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