My father was a restaurant owner. My name is Vincent Lim. I'm a chef and restaurant owner. Running a Chinese restaurant is one of the hardest and most1 things in my life.

When we first arrived in Australia, my dad2 a Chinese restaurant. I would go there on a3 basis to help him out. And slowly I developed my4 for cooking. The hard work that my dad put into Chinese food makes me feel so proud that I am lucky enough to learn from a5

The first dish that I ever learned to cook was the fried rice, which is the easiest but also the 6 one to get right. From years of experience, I can7 you the difference between a good fried rice just from the feel and from the smell, without even taking a bite.

To lots of Chinese immigrants like us, the restaurant isn't just a business. It's a sense of 8 . The wok hei (锅气)9 every ingredient in the wok, producing an appealing smell. The fragrances of the food10 the air and lingered around so much longer. Those memories, they become nostalgic (乡愁). The sense of home is what makes a11 good dish taste.

In 2017, my dad passed away. I reaized that my love of cooking dishes from my childhood. I 12 the restaurant that I own today. Cooking was a13 way to my dad. I wanted to 14 everything that he taught me. Cooking15 all the hard work and memories that we had.

"What's your name? " My fifteen-ear-old daughter, Jessica, asked a stranger on the street. Her eyes sparkled with 1 and her face wore a broad smile. I wish she could make it because she has a disability with autistic (自闭症的). I stood nearby, waiting 2 for any potential result. 

To be honest, the 3 nature of hers is a result of her disability. Ever since Jessica was real young, she had 4 right up to strangers on the street and 5 a conversation, never expecting to be refused. Children with autism don't relate well to others. As her mum, my thoughts are 6 . On one hand, I tried my best to prevent her from 7 others. On the other hand, I don't want her to be discouraged. Happily, when Jessica talks with someone, it always 8 me that people patiently answer her, although they must sense she's a bit different. 

What about this time? Would this man respond kindly or just 9 her and walk away? A few minutes later, Jessica skipped to me. Obviously, it was a successful 10 . Jessica shared with me the 11 they had talked about, which would certainly 12 my daughter's day. The man just treated her like an ordinary girl, nothing special from others. 

As we continued on our way, I felt a renewed sense full of 13 for the future. Despite my daughter's problem, an equal 14 the kind people gave her created a moment of 15 interaction.

I didn't go to Santiago, Chile to look for friendship. In fact, Chile was not even on my wish list.

A mid-life crisis woman, I got a chance to study abroad. I only wanted to learn about global business, taste South American cuisine, and check "study abroad" off my wish list.

On the fifth day, I joined a group for a neighborhood work project aided by the anti-poverty (扶贫) organization. Our tasks were to build a water tower and paint the community center. Upon arrival, I couldn't believe my eyes. It was like a scene out of a horrible film. That moment redefined poverty for me because I had never seen such terrible living conditions. As advised, I showed no signs of the motional battle going on inside me.

Just as I was about to start work on painting, a request came through for a few volunteers to help Nadia, a local resident who volunteered to cook for us. I raised my hand to help because I wanted spend time with the people of the neighborhood despite my shortage of Spanish speaking skills.

Nadia had a sincere smile but not overly friendly. Even without speaking each other's language we started to learn about one another. We chatted about our children, our upbringing, shared picture of our family, struggled to instruct each other to communicate in the other's language, and laugh many times.

After we fed everybody and the dishes were washed, my day was over. But I found myself hesitant to leave. It was as if I had known her my entire life. I had not predicted the unselfishness heart I would encounter, and it was moving.

As we were waiting for the car to pick us up, Nadia showed me her plants that are well-maintains. I could see that despite the hard conditions she was passionate about life. She made me long to be stronger person. She showed me that poverty was external, but happiness was internal. I was seeking to give 100 percent for a well-intentioned cause, but I left receiving 200 percent from her.

Looking back, the memory of doctors, nurses and the conclusion of appendicitis（阑尾炎） was still clear. 1 , nothing hurt more than three days with appendicitis. After a series of emergencies, I could merely lie 2 and beg my body to stop hurting.

All the 3 acquired from years of swimming was eaten away. Previously, I could swim miles daily. Now it was a（n） 4 to sit up and I couldn't swim for almost three months.

When I finally returned to the pool, I struggled with my 5 ability. Race after race, I 6 my goals. Every time I 7 to enter the national competitions, I failed by a tiny amount.

Finally, I came to the last event that could 8 me for nationals. This was my last 9 : now or never. After so many failures, I couldn't help being furious about recent events.

The race started, and I dived in, throwing the pain, 10 and anger I had experienced recently into the pool. My mind focused, self-limitation was 11 and I devoted all my attention and strength to my moves.

When I saw my time, a wave of 12 swept over me. I eventually 13 self-doubt and won what almost 14 from me. Nationals were waiting for me, and by no means would I let anything 15 my advancement.

Bright and early on the morning of our first full day in Antarctica, L' Austral's Captain Fabien's voice woke us up as it came through a loudspeaker. If we looked outside right now, he said, we'd see a beautiful sea of icebergs in the golden sunlight. My sister and I jumped out of bed, staring in amazement as we sailed past giant pieces of ice. In the distance, we spotted a group of humpback whales feeding on smaller fishes. Next door, my parents were also waking up to the sights of a new day in Antarctica. Over breakfast, my sister and I excitedly told them about the whales we saw from our room that morning.

You might not immediately think of "family vacation" when talking about a trip to Antarctica, but tour companies like Adventures by Disney are changing that. The company offers guided group trips to destinations across all seven continents in the world.

Our adventure started when we flew to Buenos Aires and explored the beautiful Argentine capital for a day. After leaving Buenos Aires, we flew to Ushuaia on an Adventures by Disney plane. Then, it was the journey toward the Drake Passage. After a speedy Drake Passage crossing, we reached Antarctica early, adding a half day to our scheduled four days on and around the continent.

To those unfamiliar with Adventures by Disney, the fact that you can experience Antarctica-the most distant, extreme continent-with Disney might be surprising. During the trip, there were thoughtful acts, from stamped postcards to send from an Antarctica post office to a champagne (香槟) party on our final stop of the journey; Adventures by Disney truly thought of everything for us. Antarctica is a life-changing destination packed with experiences that can't be copied. We experienced seasickness when travelling across the Drake Passage, hiked up ice hills alongside lovely animals, and had a taste of champagne. And honestly, it's going to be hard for the next family trip we may take to compete.

A visually-challenged man from Beijing recently hiked (徒步) 40 days to Xi'an, as a first step {#blank#}1{#/blank#} (journey) the Belt and Road route (路线) by foot. 

On the 1,100 kilometer journey, the man Cao Shengkang, {#blank#}2{#/blank#} lost his eyesight at the age of eight in a car accident, crossed 40 cities and counties in three province. Inspired by the Belt and Road Forum for International Cooperation {#blank#}3{#/blank#} (hold) in Beijing, Cao decided to cover the route by hiking as a tribute (致敬) to the ancient Silk Road. {#blank#}4{#/blank#} friend of his, Wu Fan, volunteered to be his companion during the trip. 

Cao and Wu also collected garbage along the road, in order to promote environmental {#blank#}5{#/blank#} (protect). Cao believes this will make the hiking trip even more {#blank#}6{#/blank#} (meaning). The two of them collected more than 1,000 plastic bottles along the 40-day journey. 

In the last five years. Cao {#blank#}7{#/blank#} (walk) through 34 countries in six continents, and in 2016, he reached the top of Kilimanjaro, Africa's {#blank#}8{#/blank#} (high) mountain. 

Now, Cao has started the second part of his dream to walk along the Belt and Road route. He flew 4, 700 kilometers {#blank#}9{#/blank#} Xi'an to Kashgar on Sept. 20, {#blank#}10{#/blank#} (plan) to hike back to Xi'an in five months.