2021-2022学年度九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质课时提高训练

修改时间：2022-02-25 浏览次数：53 类型：同步测试编辑

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一、单选题

1. 人体健康离不开化学。下列叙述错误的是（）

A . 摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物 B . 用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害 C . 青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物 D . 吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害

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2. 米饭为人体提供的主要营养素是（）

A . 油脂 B . 糖类 C . 蛋白质 D . 维生素

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3. 香蕉是一种常见的水果。下列说法错误的是（）

A . 剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动 B . 食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质 C . 香蕉果实中含有人体所需的维生素 D . 香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在

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4. 兰州牛肉面享有“中华第一面”的美誉。下列食材富含蛋白质的是（）

A . 牛肉 B . 面条 C . 萝卜 D . 辣椒油

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5. 一份营养午餐包括：米饭、鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼。从膳食平衡的角度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是（）

A . 维生素 B . 油脂 C . 糖类 D . 蛋白质

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6. 下列说法错误的是（）

A . 甲醛溶液可以用于浸泡虾仁 B . 误服重金属盐可用蛋清急救 C . 洗洁精可乳化餐具上的油污 D . 点燃氢气之前需要检验纯度

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7. 蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（）

A . 菠菜 B . 馒头 C . 牛肉 D . 苹果

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8. 下列富含糖类的食品是（）

A . ①③ B . ①④ C . ②④ D . ①②

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9. 虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是（）

A . 米粉 B . 虾仁 C . 食盐 D . 植物油

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10. 青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（）

A . 苹果 B . 牛奶 C . 地瓜 D . 米饭

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11. 青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（）

A . 蒸蛋 B . 清蒸鱼 C . 炒青菜 D . 包子

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12. 如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（）

A . 牛肉富含淀粉 B . 米饭富含蛋白质 C . 番茄富含维生素 D . 鸡蛋富含糖类

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13. 运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是（）

A . 葡萄糖 B . 维生素 C . 水 D . 无机盐

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14. 广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（）

A . 油脂 B . 维生素 C . 糖类 D . 无机盐

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15. 人的机体活动和维持恒定体温都需要能量。下列食物中富含的营养素不属于供能物质的是（）

A . 黄瓜 B . 面包 C . 花生 D . 牛肉

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二、填空题

16. 数据显示，2020中秋节年轻人选购月饼的口味有些奇特：螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味月饼位列畅销榜前五，其中螺蛳粉味月饼最受年轻消费者喜爱，在网上搜索量大涨700%。韭菜中富含的营养素是、辣子鸡中富含的营养素是、螺蛳粉的主要成分中富含的营养素为。

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17. 如图为我县某中学的午餐食谱，校长认为该食谱营养不够全面，缺乏某种营养素。请你从下列选项中选出可以补充该营养素的食物。

①油焖大虾 ②拔丝地瓜 ③清蒸鲈鱼 ④酸辣土豆丝 ⑤老醋花生

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18. 选用下列物质填空。
①保鲜膜；②铁锅；③砂糖；④食盐；⑤蔬菜；⑥小麦粉；⑦食醋；⑧白酒；⑨植物油。

富含油脂的是(填序号，下同)，属于无机盐的是，由金属材料制成的是，可除去热水瓶胆内壁上水垢的是。

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三、综合题

19. 酱油是我国的传统调味品。根据某酱油膏的部分营养成分列表（每100g酱油膏中含有的营养成分）回答问题。

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水（g）	54.7	蛋白质（g）	13	脂肪（g）	0.7
糖类（g）	10.2	钠（mg）	7700	钙（mg）	46
铁（mg）	8.6	硒（μg）	2.96

（1）该酱油膏中的“钙”是指（填“分子”、“原子”或“元素”）；

（2）写出一种该酱油膏中含有的人体所需微量元素的名称；

（3）该酱油膏中，属于六大基本营养素且含量最高的是（填成分名称）。

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四、实验探究题

20. 随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论。

（1）能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 油脂 D . 维生素

（2）蛋白质是构成细胞的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新。糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60% ～70% 来自糖类。下表是某食品包装上的说明。从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含蛋白质的是，富含糖类的是。
品名 X X X
配料鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁
生产日期：标于包装袋上

（3）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH。双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl(OH)₂CO₃ ，它是由种元素组成，其中铝元素与氧元素的质量比为。

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品名	X X X
配料	鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁
生产日期：标于包装袋上

2021-2022学年度九年级化学 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课时提高训练

一、单选题

二、填空题

三、综合题

四、实验探究题

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