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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

黑龙江省大庆实验中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（）

A、青霉 B、酵母 C、曲霉 D、毛霉

举一反三

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）

在腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量．下列相关叙述正确的是（）

下列四种微生物都参与了腐乳制作过程的发酵，代谢类型上与其他三种微生物有明显区别的是（）

下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是（　　）

下对相关叙注正确的是（）

《舌尖上的中国》一经播出受到广大观众的热捧，其中介绍的腐乳是我国独特的传统发酵食品，几百年来深受老百姓的喜爱，腐乳是用豆腐发酵制成的，民间老法生产腐乳为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵，现代化生产流程如图。请回答下列问题：

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