食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等左大类营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．

其中谷类富含的营养素是{#blank#}1{#/blank#}；

蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是{#blank#}2{#/blank#} ；

主要提供人体所需维生素C的食物是{#blank#}3{#/blank#} ；

油脂对人体的作用是{#blank#}4{#/blank#}．

 化学与生活密切相关．

（1）如图是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有营养素是{#blank#}1{#/blank#} ，食谱中缺少的营养素是{#blank#}2{#/blank#} ．

（2）小强去医院体检，医生说他有点贫血，你认为他应该适当补充{#blank#}3{#/blank#} 元素．

（3）炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭．其灭火原理是{#blank#}4{#/blank#} ．

（4）生活中常用{#blank#}5{#/blank#} 的方法降低水的硬度，同时又可以杀菌消毒．