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题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

2015-2016学年山西省大同一中高一上学期月考生物试卷(12月份)

下列有关酶的叙述正确的是(  )

①是有分泌功能的细胞产生的 

②有的从食物中获得,有的在体内转化而来 

③凡是活细胞,一般都能产生酶 

④酶都是蛋白质 

⑤有的酶不是蛋白质 

⑥酶在代谢中有多种功能 

⑦在新陈代谢和生长发育中起调控作用 

⑧酶只是起催化作用.

A、①②⑤ B、①⑤⑧ C、③⑤⑧ D、①③⑤
举一反三
乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的绿叶红镶边的半发酵茶.①制作原理:茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下氧化,氧化的茶多酚使茶叶变红. ②制作工艺:萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥.最关键的便是做青阶段,将萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动,叶片互相碰撞,擦伤叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用.叶缘细胞被破坏,发生轻度氧化,叶片边缘呈现红色,叶片中央部分叶色由暗绿转变为黄绿,即出现“绿叶红镶边”.请结合你所学生物学知识,回答下列问题:

(1)茶多酚最可能存在于植物细胞的{#blank#}1{#/blank#} (填细胞结构)中,茶多酚氧化酶存在于细胞质基质,细胞擦伤有利于茶多酚与茶多酚氧化酶的充分接触.

(2)在做青时,需将温度控制在30~40℃范围内,其原理是{#blank#}2{#/blank#} ,从而使茶叶边缘部分发生轻度氧化.

(3)在炒青过程中,是迅速将温度提高到70℃左右,目的是{#blank#}3{#/blank#} ,从而保持茶叶中部茶多酚不被氧化;从乌龙茶制作工艺和效果来推测70℃温度会导致{#blank#}4{#/blank#}(填“全部”或“部分”)叶绿素的破坏.

(4)某兴趣小组了解到乌龙茶的制作工艺和原理之后,为探究茶多酚氧化酶的最适温度设计了如下实验方案:

①取生长状况良好的新鲜茶叶120片,随机分成6组,每组叶片数目相同;

②预设实验温度依次为30℃、32℃、34℃、36℃、38℃、40℃;

③将各组新鲜茶叶放入预设温度的恒温箱中,保温1小时;

④观察并统计茶叶变成红色比例.

该实验小组设置的各个实验组之间互为{#blank#}5{#/blank#} 实验.该实验小组在保温l小时后观察发现,各实验组茶叶颜色均为绿色,并无差异.经讨论分析,其实验失败的原因可能是:{#blank#}6{#/blank#} .

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