题型：实验探究题 题类：常考题 难易度：困难
广东省茂名市高州市2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷
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发酵天数 |
第3天 |
第5天 |
第7天 |
第9天 |
第11天 |
第13天 |
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盐 水 浓 度 |
4%（1号坛） |
1.6 |
3.2 |
3.8 |
3.5 |
3.4 |
3.2 |
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6%（2号坛） |
1.2 |
5.5 |
4.0 |
1.8 |
1.2 |
1.2 |
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8%（3号坛） |
0.5 |
2.0 |
1.8 |
1.3 |
1.5 |
1.2 |
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资料一 不同温度下，乳酸杆菌菌株生长情况如表。
资料二 在38℃和适宜环境下，每毫升奶中含有的乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图。
资料三 每毫升酸奶中的乳酸杄菌活菌数越多，酸奶的品质越好。
表：不同温度下乳酸杆菌菌株生长情况表
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菌株 编号 |
温度（℃） |
||||||
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2℃ |
10℃ |
25℃ |
38℃ |
42℃ |
53℃ |
60℃ |
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1 |
﹣ |
﹣ |
++ |
++ |
+ |
± |
﹣ |
|
2 |
﹣ |
﹣ |
++ |
++ |
+ |
± |
﹣ |
|
3 |
﹣ |
﹣ |
+ |
+ |
+ |
﹣ |
﹣ |
|
4 |
﹣ |
﹣ |
++ |
++ |
+ |
﹣ |
﹣ |
|
5 |
﹣ |
± |
+ |
++ |
+ |
± |
﹣ |
注：++表示生长极好；+表示生长良好；±表示菌体很少；一表示无菌体
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