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题型：多选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练

下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）

A、制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质 B、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法 C、制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败 D、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差

举一反三

图甲是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香．图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）

腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品，下列叙述错误的（）

下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（　　）

在制作馒头时，可采纳用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和含有的能量情况相比较最有可能的是（）

下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（）

下列与果酒、果醋和泡菜制作有关的叙述，正确的是（）

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