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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题1果酒和果醋的制作同步训练

酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是（）

A、降低温度 B、隔绝空气 C、加缓冲液 D、加新鲜培养基

举一反三

下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（）

生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是（）

细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能．某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋．

做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是（）

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