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题型:单选题 题类:模拟题 难易度:普通

云南省玉溪市第一中学2019届高三上学期生物第二次调研考试试卷

将牛奶和姜汁混合,能使牛奶凝固。某同学用煮沸过的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固。在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察结果如下表:

温度( ℃)

20

40

60

80

100

结果

15 min后

仍未凝固

14 min内

完全凝固

1 min内

完全凝固

1 min内

完全凝固

15 min后

仍未凝固

根据以上结果,判断下列表述中错误的是(    )

A、新鲜姜汁中含有能使可溶状态的牛奶凝固的酶 B、进一步测定最适温度,可设置60 ℃、65 ℃、75 ℃、80 ℃四个温度梯度 C、将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度 D、该实验说明酶需要适宜的温度,100 ℃时未凝固,是因为酶的活性已经丧失
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