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鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒加香辛料→乳酸发酵
下列叙述正确的是（ ）
水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：
Ⅰ.用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜，用热水短时处理，可抑制某些微生物产生，从而使成品泡菜口感较脆。同时，该处理也会使泡菜发酵时间缩短，其原因是。
Ⅱ.泡菜发酵初期，由于泡菜罐加盖并水封，会使菌被逐渐抑制。发酵中期，乳酸菌大量繁殖，会使菌受到抑制。发酵后期，乳酸生产过多，会使乳酸菌受到抑制。
Ⅲ.从泡菜汁中可分离制作酸奶的乳酸菌，首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤，然后取滤液进行，再用的方法在某种含牛乳的专用的培养基中进行初步筛选。该培养基必须含有，以便于观察是否产酸。
Ⅳ.自然界中醋杆菌常与乳酸菌共同生长。若要筛选出醋杆菌，则其专用的培养基中应添加。
Ⅰ.为了获取某植物叶片无菌的原生质体，先将叶片经表面消毒并去除下表皮，再将其置于经处理的较高渗透压的混合酶液中。酶解后，经多次离心获得原生质体。然后测定该原生质体的活性，可采用的方法有（答出2点即可）。
Ⅱ.若要获得已知序列的抗病基因，可采用或PCR的方法。为了提高目的基因和质粒重组的成功率，选择使用，对含目的基因的DNA片段进行处理，使其两端形成不同的粘性末端，对质粒也进行相同的处理，然后用DNA连接酶连接形成重组质粒。通过在大肠杆菌中，以获得大量的重组质粒，最终将其导入原生质体中。
Ⅲ.原生质体在培养过程中，只有重新形成后，才可进行有丝分裂。多次分裂形成的小细胞团可通过或器官发生的途径再生植株。
蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入 .其目的是；得到的油层还需要加入无水
，其目的是。
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丙酮 |
石油醚 |
乙醛 |
正己烷 |
混合溶剂 |
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萃取得率 |
23.72% |
26.35% |
25.30% |
26.17% |
28.73% |
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酸值 |
8.26 |
7.96 |
8.12 |
7.98 |
8.13 |
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过氧化值 |
9.82 |
5.73 |
5.83 |
6.13 |
7.53 |
（注：酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示）
实验结果表明，作为萃取溶剂较为合理，理由是。
①将洗净的杏果放在多功能榨汁机中打碎，经即为杏果汁。榨汁时不需要对杏果进行严格的消毒处理，这是因为。
②酿制杏果酒开始时一般要先通气，其目的是。若要进一步检测所得杏果酒中活体酵母菌的密度，可采用 法。但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。
③气温高的夏天制作成功的杏果酒若暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，原因是。醋杆菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源（填“充足”“少”）。
④杏果酒是目前天然可食植物制品中黄酮含量最高的饮品，具有抗衰老的作用。黄酮易溶于有机溶剂乙醇，常釆用萃取法提取果肉中的黄酮，振荡的作用是。对样品中的黄酮进行提取纯化后，用比色计于510nm波长处测定其，与标准溶液比较，进行待测物中黄酮的定量测定。
①用特定的限制性核酸内切酶切割含抗虫基因的DNA分子，把它重组到被限制性核酸内切酶切割出的载体分子上，再把这个重组分子到烟草细胞。
②用纤维素酶和果胶酶混合液总理烟草无菌苗的叶片获得原生质体时，要加入维持较高渗透压的甘露醇，理由是（写出2点）。
③将原生质体在 的甘露醇溶液中培养，才能重新长出细胞壁，形成胚性细胞。胚性细胞在培养条件下，经过培养基中成分的诱导，可通过途径形成完整的烟草植株。
④要提高克隆的成功概率，要尽量选择细胞的基因型的烟草品种。
