茶树是被子植物，常见的有黄山种、铁观音、黄金桂、福建水仙、大叶乌龙等．将茶树的叶子摘下，经过“杀青”（将新鲜茶叶炒或蒸熟），再经过揉捻、干燥，就成了常见的绿茶．茶水的苦涩，来自茶叶中的有机物“茶多酚”，有抗氧化、防衰老、减肥、提神的功效．根据资料回答下列问题．
（2）、“杀青”，能防止摘下的茶树叶进行作用，保存其有效成分．对茶叶进行干燥处理，能避免在茶叶中生长繁殖，延长茶叶保质期．
（3）、茶树种类众多，各具特点，这种现象在生物学上称为．若要尽快繁殖大批某种茶多酚含量很高的野生茶树，请你推荐一种繁殖方法：．
