北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的“北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡”。炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。

    栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火    （mèn）二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。

我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，        。

历代文人 A       （宠爱/钟爱）苏州园林，绝不仅仅在于它建筑的B       (典雅/高雅），更让人 qīn      佩的，是它历练岁月之后的一种灵性。它当然 jīn      持，但绝不拖 tà      。它能在氤氲缱绻的烟雨中娉婷千年，也能在清清朗朗的山水中濯洗尘烟；它沉淀历史的 cāng      桑，最终成就了浸润在骨子中的一种云淡风轻。