题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
2018-2019学年生物北师大版七年级上册第1、2章 测试卷
酸奶是一种健康的发酵食品，果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据．实验结果如柱形图所示：
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态，无酸味 |
4小时 | 呈液态，略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态，微酸 |
8小时 | 呈凝固状，酸度适中 |
请分析回答：
试管编号 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
加入物质 | 浆糊 唾液 充分搅拌 | 浆糊 清水 充分搅拌 | 浆糊 唾液 充分搅拌 | 浆糊 清水 不搅拌 |
温度 | 37℃ | 37℃ | 60℃ | 37℃ |
时间 | 10分钟 | 10分钟 | 2分钟 | 10分钟 |
泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）
|
盐水浓度/发酵天数 |
第3天 |
第5天 |
第7天 |
第9天 |
第11天 |
第13天 |
|
1号坛 4% |
1.6 |
3.2 |
3.8 |
3.5 |
3.4 |
3.2 |
|
2号坛 6% |
1.2 |
5.5 |
4.0 |
1.8 |
1.2 |
1.2 |
|
3号坛 8% |
0.5 |
2.0 |
1.8 |
1.6 |
1.5 |
1.2 |
实验装置及部分操作如下图所示。一段时间后，取4支试管，编号1～4，从A的玻璃管、A的烧杯、B的玻璃管、B的烧杯中各取2毫升液体，分别加入到1～4号试管中。处理过程及结果见下表。
实验装置（玻璃纸模拟细胞膜）
| 1（A玻璃管） | 2（A烧杯） | 3（B玻璃管） | 4（B烧杯） | |
| 处理 | 加2滴碘液 | 加2滴碘液 | 加2毫升本尼迪特试剂，沸水水浴加热 | 加2毫升本尼迪特试剂，沸水水浴加热 |
| 现象 | 变蓝 | 不变色 | 出现砖红色沉淀 | 出现砖红色沉淀 |
| 注：本尼迪特试剂与葡萄糖混合加热后，会出现砖红色沉淀 | ||||
试题篮
