Spring rolls, those crispy delights of golden pastry（油酥面团）, featuring a mix {#blank#}1{#/blank#} finely chopped vegetables like cabbage, carrots, and sometimes meat, are among the most popular choices for a quick and {#blank#}2{#/blank#}（taste）bite. The rolls are fried to a perfect crunch and are {#blank#}3{#/blank#}（typical）eaten when hot. To eat one, you have to decide {#blank#}4{#/blank#} to dip the spring roll in a sweet and sour sauce first, adding an extra layer of flavor, or to simply enjoy {#blank#}5{#/blank#} on its own, letting the roll's own taste shine through. While spring rolls {#blank#}6{#/blank#}（serve）in many places, the classic version can be found in the busy street markets, {#blank#}7{#/blank#} they are made fresh on the spot and provided straight from the fryer. Good spring rolls have a light crust, allowing them {#blank#}8{#/blank#}（pick）up easily without breaking or becoming unpleasantly wet. The filling is carefully prepared to guarantee a harmonious variety of tastes and textures（口感）. No matter where I get them, one is rarely enough, but two or three {#blank#}9{#/blank#}（be）too many. Anyway, I am always content every time, yet left {#blank#}10{#/blank#}（look）forward to my next spring roll experience.

Traditional Chinese festivals always have {#blank#}1{#/blank#} (they)symbolic foods. The Dragon Boat Festival-or Duanwu Festival-features zongzi, or sticky rice dumplings. For the Dragon Boat Festival, which {#blank#}2{#/blank#} (fall)on the fifth day of the fifth month of the lunar calendar, the core ideas are getting rid of diseases, avoiding disasters and {#blank#}3{#/blank#} (wish)for good health. 

Wen Yiduo, {#blank#}4{#/blank#} poet and academic, wrote that on the fifth day of the fifth month, people threw rice dumplings into the water and raced the dragon boats activities to express their fear of the dragon below and the hope that it will not make trouble in the {#blank#}5{#/blank#} (day)to come. 

The most {#blank#}6{#/blank#} (wide)known story of Duanwu Festival is that it was started {#blank#}7{#/blank#} (remember) Qu Yuan, {#blank#}8{#/blank#} committed suicide on the fifth day of the fifth lunar month. People threw sticky rice dumplings into the river {#blank#}9{#/blank#} the dragon underwater would not eat his body. 

Eating rice dumplings {#blank#}10{#/blank#} (be)one shared custom. There are also traditions unique to other ethnicities. For Dai people in Yunnan, for example, Duanwu Festival is an annual opportunity to express admiration to others.