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中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，中国人何时开始饮茶，言人人殊，（ ）。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，（ ）。
俗话说，“三口为品”，这正是中国人对茶的品饮艺术极为朴素的认识。对于中国人来说品茶就是品味人生，茶里面既有大千世界的斑驳色彩， 。在这里，茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。而茶之“苦”，不但是茶之真味， 。如此，茶才（ ），回味不尽，中国人对品茶，强调的是切身的感悟与体验。前人于此常有（ ）的描绘。现代文学家林语堂有茶的“三泡”之境说，认为茶在二泡时最妙。第一次冲泡时宛如一个十二三岁的幼女，而“二泡”时则如十六七岁之妙龄女郎，至“三泡”时已是少妇了。这正是对苏轼的名句“从来佳茗似佳人”极为传神的演绎。此外，中国人在品饮时，注重体味茶中完整的世界：沸水冲泡，听得清山间清脆的泉响；茶雾氤氳，嗅得到整个茶山的清香……
