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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

浙江省嘉兴市第一中学2017-2018学年高一上学期生物10月月考试卷

肉毒梭状芽抱杆菌产生的肉毒类毒素，由两条肤链组成，煮沸1 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒类毒素中毒的食品有腊肠、火腿、罐头食品、臭豆腐等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）、肉毒类毒素的化学本质是，其基本单位的通式是。

（2）、高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。

（3）、由上图可知，该片段由种单体组成，在形成该片段时要脱去分子水。

（4）、一分子肉毒类毒素至少含有个羧基。

（5）、肉毒类毒素可用试剂鉴定，反应后溶液呈色。

举一反三

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

据图所示的化合物的结构简式，回答下列问题：

免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中﹣S﹣S﹣表示连接两条相邻肽链的二硫键（2﹣SH→﹣S﹣S﹣+2H）．若该IgG由m个氨基酸构成，则形成该蛋白质时所形成的肽键数和相对分子质量的减少量分别是（）

下列关于肽键的描述，正确的是（　　）

两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自（　　）

如图所示，回答问题：

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