豆腐自西汉淮南王刘安发明以来，它的生产和饮食风俗在中国历史上不断发展传播。豆腐的主要原料是大豆，生产豆腐的第一道工序是泡豆，它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短，豆粒不易磨细，豆蛋白溶出少；时间太长，豆粒会发酵变酸。下图示意中国历史时期豆腐生产中心分布(大陆分为甲至戊五大地区），读图，回答下列各题。

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

江西省抚州市七校2017-2018学年高二下学期地理期末考试试卷

（1）、推断福建豆腐生产中心出现时期较早的主要成因是（）

A、水质较好 B、土壤肥沃 C、地缘优势 D、人口迁移

（2）、造成南北方泡豆时长差异的主导因素是（）

A、气温 B、光照 C、市场 D、技术

（3）、豆腐烹饪方式存在地区差异，有的以驱寒的煨、炖、煲为主，有的则制成方便携带的饼类，这两种代表性烹饪方式分别出现在（）

A、甲、戊 B、戊、丙 C、丁、乙 D、乙、甲

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