厨房中蕴含许多化学知识,请根据下列要求回答问题.
(1)我市人们都很喜欢吃烤肉,其主要食材牛肉中富含的营养物质是{#blank#}1{#/blank#};
(2)生活中降低水的硬度常用的方法是{#blank#}2{#/blank#} ;
(3)现在铁锅越来越受到人们的青睐,用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的{#blank#}3{#/blank#} 性,同时还可补充人体所需的铁元素,如果铁元素摄入量过少会引起{#blank#}4{#/blank#};
(4)油锅中的油不慎着火,可用锅盖盖灭,其灭火原理是{#blank#}5{#/blank#};
(5)餐具上的油污可用洗洁精洗掉,这是利用洗洁精的{#blank#}6{#/blank#} (填“溶解”或“乳化”)作用.