虽说中国有五千年的饮食文化，烹调方法多种多样，但在营养师们看来， {#blank#}1{#/blank#}，这是因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原味，烹制出的菜比较清淡，并且还在很大程度上保存了食材的各种营养，更符合健康饮食的要求。{#blank#}2{#/blank#}，因此我国一直就有“无菜不蒸”的说法。在河北、山西地区有不少菜就是多种蔬菜混合着蒸，蒸出来的菜五颜六色，让人很有食欲，也体现了饮食多样化的原则。{#blank#}3{#/blank#}，以便能更快地蒸熟。比如将萝卜、紫甘蓝切成丝，山药南瓜切成段。蒸熟后，依个人口味，可调汁拌着食用，如加蒜泥、姜醋汁、芝麻酱等。

    考试呼唤公正严明、学富五车的考官。考官在考场以文化知识裁断考卷，但在官场却又是不大不小的官员。     ，      。     ，      。     ，      。多数考官是想在两相平衡中稍稍偏向于文化形象的，但事实上却很难做到。

①他作为考场主宰者的文化形象又会污渍斑斑

②是官员就有上下左右需要顾及和忌避的地方

③反过来，倘使太顾官场

④他当然可以宣言只顾考场不顾官场

⑤这与以文化知识为至高标准的考场法则有根本性的矛盾

⑥但如果真是这样，他裁断考卷的权力是谁给的

    一般地说，“智慧”不同于单纯“知识”的最大特点在于：①{#blank#}1{#/blank#}。“知识”要求广，“智慧”要求新；只死读书，有“知识”而无己见、无创意，也不算是有“智慧”。但②{#blank#}2{#/blank#}：“智慧”必须有“知识”作基础，“智慧”包摄“知识”而又超越“知识”，③{#blank#}3{#/blank#}。

时常想起鲁迅，想起胡适，想起钱穆——一个已经逝去的铁三角。他们与时代一同呼吸，以独立的姿态成为了30年代中国知识界的柱梁；如今，正凝视着这个轻佻的当下，沉默不语，我们是喋喋不休地重复梁实秋的雅舍、      、     ， 还是老老实实地告诉我们的学生，我们曾经有过       、       与钱穆的严谨学业？

①在此之前，他写过一本《给青年的十二封信》漫谈文艺、美学、哲学、道德、政治等问题。

②朱光潜的《谈美》写于1932年。

③但这本书主要谈的是人生修养，还没有充分表现朱光潜的美学思想。

④该书可以说是作者另一本专著《文艺心理学》的缩写本。

⑤于是，朱光潜写了这本《谈美》。